课程大纲

调酒师培训课程课程大纲

酒保培训课程

调酒师培训课程

  • 酒精的历史,酒类饮料相关法规(以负责任的方式供应含酒精饮料)
  • 客户心理学
  • 卫生条件
  • 酒吧的结构或价位
  • 吧台配件和设备
  • 冰品类型 – 碎冰、加冰烈酒、雪花冰
  • 关于酒品的知识 – 伏特加酒、龙舌兰酒、柠檬青柠苦酒、琴酒、朗姆酒、威士忌、干邑白兰地、卡尔瓦多斯酒等。
  • 水果味利口酒 – 荷兰产杜松子酒、基本款水果味利口酒、草本利口酒、奶油利口酒
  • 不同的无酒精饮料
  • 倒酒方式 – 直接倒酒、花式倒酒
  • 快速搅拌
  • 调酒搭配和调酒技术
  • 搭配水果的经典调酒制作法
  • 不同类型的配酒使用的水果片(薄片)
  • 测验
  • 包括利口酒、伏特加酒、朗姆酒、卡尔瓦多斯酒、琴酒、干邑白兰地、威士忌在内的产品测验。
  • 包括啤酒、葡萄酒、威士忌等酒类的制作法与历史概论。
  • 我们着重于讲解酒类饮料的法案订立过程、在餐馆供应酒类饮料的规则,以及客户心理学。
  • 调酒学 – 调酒师专精于酒精饮料与配酒用水果片的知识,同时知道应使用哪些方式调配饮品。在课程教授完毕后,您对这项艺术将驾轻就熟。
  • 酒类饮料 – 除了掌握各类饮品的制作法以外,最重要的在于知道这些酒类饮料的外观、口感与如何饮用。您也必须了解何时该摇晃、混合搭配或搅拌饮品,才能以正确的方式调酒。
  • 酒精饮料的类型 – 这些饮料属于长饮饮料、速饮酒、烈酒、经典酒类、鸡尾酒或开胃酒。您将学到世界各地最常见的酒类饮料;教科书中也将讲述近两千种酒精饮料的制作法。
  • 酒吧 – 在开始营业前与打烊后必需执行的事项。不同类型的酒杯、冰与调酒器。
  • 我们将针对威士忌、龙舌兰酒、利口酒与朗姆酒举行品酒会,同时探讨关于口感、气味与饮用和处理方式的知识。对自家产品的良好掌握度,将使您更加专业。
  • 我们每天都操作这些过程。
  • 直接倒酒 – 学员必须学会不使用量杯、就倒出正确容量的饮料。这包括花式倒酒法与双重倒酒法在内等不同方法。
  • 快速搅拌 – 您必须在吧台后方经历无数个小时的练习方能驾轻就熟。我们会在专属的吧台站训练您的效率与速度,同时每天传授大量酒精饮料的制作方法。