Kock

Lär dig kockens alla knep

Idag vill krögarna vill ha ut mer av sin personal och därför krävs det mer erfarenhet och kunskap inom alla områden på en restaurang, även i köket. En anställd som har en bred kunskap blir uppskattad och attraktiv- då man man hjälpa till både i bar, servering och kök.

Utbildningen hålls på Kastenhof herrgård som har ett komplett restaurangkök måndag-fredag mellan 10-15 under två veckors tid.

Vi går igenom bl. a recept förståelse, råvarukunskap, menyplanering, tillagningsmetoder, grundsåser, mat efter säsong och plating (uppläggning).
Utbildningen kommer att innefatta både teori och praktisk matlagning.
För att få igång känslan och smaklökarna med matlagning kommer vi att laga flera olika rätter varje dag. Vi hjälps åt med allt från grunden tills maten hamnar på tallriken på trevligt upplagt sätt.

Nästa kursstart är planerad i början av januari 2020.